?进口冷冻虾、冷冻牛肉、冷冻猪肉...... 近一段时间以来，山东、陕西、河南、湖北、福建、甘肃等省相继报告了进口冷链食品新型冠状病毒的核酸阳性。

　　目前，全球疫情仍在肆虐，北半球又进入秋冬季节，我国外防进口压力陡然增大。

　　为了防止病毒的 "冷链传播"，保护人民群众 "舌尖上的安全"，在防范进口冷链食品进口风险时，后续的防范工作也延伸到了定性和预防阶段。

　　预防性综合消毒方案发布

　　有哪些新变化？

　　近日，为切实加强常规疫情防控工作，有效防范通过进口冷链食品进口的新型冠状肺炎疫情风险，海关总署会同交通运输部、卫生健康委、市场监管总局等部门研究制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》（以下简称《方案》）。

　　△图片来源。网络

　　与疫情发生前相比，该《方案》对冷链物流的消毒环节做了更具体的规定和更详细的要求。(点击查看方案全文：进口冷链食品，不提供消毒证明，不能上市销售)

　　此前，国家层面对于冷链运输中的消毒环节着墨不多。

　　2019年1月2日

　　时，交通运输部发布了《道路冷链运输服务规则》（JT/T

　　1234-2019），该规则适用于从事普通货物道路冷链运输业务的道路运输企业，不适用于危险货物道路冷链运输业务，规则中规定的实施日期为2019年3月1日。

　　不过，规则中对于冷链运输中的消毒环节，提及的篇幅很少，更多的是集中在保持冷链运输各方人员和设备的卫生和清洁。

　　其中，关于人员要求的规定，从事质量管理、检验、运输、储存、配送等直接接触食品和药品的人员应当进行上岗前和年度健康检查，并取得相应类别的健康证明。患有传染病或其他可能污染商品的疾病的人员，不得从事与商品直接接触的工作。

　　在设施设备方面，规定冷库、装卸作业、冷藏车辆、冷冻集装箱、冷藏箱、货物测温设备均需保持清洁、卫生、无毒、无害、无异味、无污染物。

　　其中，对装卸工具的消毒要求更为具体，即要求应定期保持清洁，定期进行消毒，根据货物种类区分使用。

　　在操作方面，细则要求包装材料清洁、无污染、无异味、无毒、无害，符合卫生和环保相关要求；装车前要确认厢体（箱体）内部卫生良好，无结霜、无异味、无污染、无杂物、无尖锐突出物品；卸车和送货时，司机应及时对冷藏车辆、冷藏箱、冷藏箱进行清洁、定期消毒处理。

　　2019年5月，中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，要求全面落实餐饮服务食品安全操作规范，严格执行进货查验、加工操作、清洗消毒、人员管理等方面的规定。

　　去年6月，国家市场监督管理总局就《冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理办法（征求意见稿）》公开征求意见。其中与消毒有关的内容。

　　一是冷藏冷冻食品销售者不得存在储存、运输非食品后未对冷藏冷冻库、冷藏冷冻车进行清洗、消毒即储存、运输冷藏冷冻食品的行为；若未定期对冷藏冷冻设备、设施进行消毒、解冻、清洗和维护的，并重新

　　对于一般要求中提到的设施设备，应负责定期检查、清洗消毒和防治虫害，并进行记录和建立档案。

　　涉及冷链物流环节的消毒规定

　　此次，最新发布的《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》，对冷链物流的多个环节做出了详细规定，消毒工作涉及海关部门、交通部门、卫生部门、市场监管部门、地方人民政府和相关生产经营单位等相关责任单位。

　　△图片来源：网络

　　交通运输业消杀工作涉及的具体环节有

　　△图片来源：网络

　　冷链食品生产经营防控消毒技术指南

　　事实上，就在《关于印发进口冷链食品预防性消毒综合工作方案的通知》发布的两周前，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组还发布了《冷链食品生产经营过程中新型冠状病毒防控消毒技术指南》。

　　在官方问答中提出，运输和配送过程中的消毒包括三个方面。

　　一是冷链食品配送过程中，司机和运输随行人员应保持个人手部卫生，车内应配备酒精类洗手液、消毒液和纸巾，保证在无清水洗手的条件下，定期进行手部消毒。

　　二是对冷链食品流通过程中的物体表面进行消毒，包括方向盘、门把手、移动设备等手经常接触的最容易被病毒污染的表面，应定期进行消毒。

　　三是定期对交通工具进行消毒。为避免冷链食品的污染，司机需要确保运输车辆、搬运工具和容器的清洁和定期消毒。

　　此外，指南还对冷链食品生产加工过程、餐饮加工过程的消毒做出了相关规定。详情请见下图↓↓↓

　　文章来源。澎湃新闻。(注：部分图片来自网络，如有侵权请告知。)